2019/6/30 飲食業界で生きる未来の働き方 〜自分で仕事を作る、雇われない選択〜

飲食業界で生きる未来の働き方〜自分で仕事を作る、雇われない選択〜

飲食業界はお客さんの顔が見えるとても楽しく、自分の想いをカタチにできる夢が仕事です!
本当にそうでしょうか?
情報過多な世の中であり、すぐにSNSで叩かれる飲食業界。お客さんの顔にビクビクしながらする営業。長時間労働にも関わらず、それに見合う対価が支払われない。3K(きつい、汚い、危険)と言われる飲食業界。
しかし、それは古い体質の考え方。最近注目されてリウ働き方改革は飲食業にこそ必要な概念であります。これからの時代は自分を軸とした働き方を基本に、飲食業界も文化を作っていかなければなりません。
今回、お呼びするのは東京で3店舗の飲食店を経営する黒瀬 実寿希 さん。店舗運営だけでなく、大手プロモーション、メニュー開発、立ち上げコンサル、イベント運営など、幅広く活躍されています。彼が目指すのは飲食業界のフリーランス集団を作り、個人がもっと活躍できる文化を創造するコト。
このイベントをキッカケに”あなた”の課題解決のヒントが見つかればと思っています。黒瀬 さんのこれまでの経験で得た知識を余すコトなくお伝えしながら、飲食業界の課題を共有しいきましょう!
皆様のご参加を心よりお待ちしております!

◎何を教えてくれるの?

まずは企業に属する以外の選択肢を知っていただきます。お店に立ち毎日の営業を運営する事も大切です。ただ同じ営業をするのでも先の事を考えて(将来のことを考えて)取り組むのと具体的な目的を持たずに取り組むのでは大きく違います。そのためにもまずは選択肢を知ってもらう事を大切に思っております。

◎黒瀬 実寿希よりメッセージ

「僕はいつも飲食ほど素晴らしい仕事はないと思っております。その反面、飲食非常に厳厳しい面だけが目立ってしまい、飲食業界を離れる仲間もたくさん見てきました。飲食業に従事している方や、これから興味を持っている方にもっと希望を感じてもらうためにも僕たちが盛り上げていかなければなりません。少しでも興味を持った方が参加していただければ嬉しいです。」

◎こんな人来てほしい

・飲食業界で独立したい人
・フリーランスで仕事したい方
・店舗を持たずに独立したい方
・飲食業界の新しい働き方に興味、関心がある方
・すでに飲食業界で働いている方

◎スケジュール

14:15 開場
14:30 スタート・趣旨説明
14:35 黒瀬 実寿希 氏 自己紹介
14:40 参加者同士で自己紹介
14:50 Part 1.会社での働き方と失敗談
15:20 Part 2.個人での働き方と失敗談
15:50 Part3.みんなの悩みは?(ディスカッション)
16:00 質疑応答、懇親会
16:30 終了

◎イベント概要

【開催日】2019/6/30(日)
【時 間】開場:14:15〜  開始:14:30〜  終了:16:30
【参加費】1500円
【定 員】20名
【申し込み】https://peatix.com/event/717348/view
      *チケットサイトpeatixよりお申し込みください
【場 所】東京都中央区日本橋富沢町10-13 NIHONBASHI BREWERY
*参考URL*
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13202726/

【アクセス】
都営地下鉄 新宿線 馬喰横山駅 A3出口より徒歩5分
都営地下鉄 浅草線 東日本橋駅 B2出口より徒歩5分
東京メトロ 日比谷線 小伝馬町駅 1番出口より徒歩6分
JR総武快速線 馬喰町駅 1番出口より徒歩7分
東京メトロ 日比谷線 / 都営地下鉄 浅草線 人形町駅 A4出口より徒歩7分
【主 催】NIHONBASHI BREWERY x はじまり商店街

◎講師

黒瀬 実寿希氏

株式会社ZOT
代表取締役
<プロフィール>
1980年11月12日生まれ。 大学時代から飲食業界でのビジネスを志向、卒業後、大手チェーンにてチェーンストアマネジメントを学ぶ。 その後、バリスタ兼バーテンダーとしてカフェやバーのメニュー開発も行う。 同時に、ウェディングやケータリング、他業種とのコラボレーションなど様々なイベントを実施・企画し、 個人ではバーの経営、講演会、コンサルタントを行う。 2012年に6月に起業し、株式会社ZOTを設立。 現在都内に3店舗展開中。 野菜のレストラン、ジューススタンド、ビール専門店。 野菜は自社の契約農家から仕入れる無農薬や自然農法のものを使用。 ビールはアメリカ ポートランドにあるホップワークスの醸造長によるレシピのオリジナルビールを取り扱う。
▼株式会社ZOT 公式ホームページ
http://www.zot-inc.com/index.html

▼日本橋ブリュワリー(馬喰町店)
*今回のイベントの会場です*
https://retty.me/area/PRE13/ARE10/SUB1001/100001310688/

▼日本橋ブリュワリー(東京駅店)
https://retty.me/area/PRE13/ARE15/SUB1504/100001386315/

▼ユニオンサンドヤード
https://retty.me/area/PRE13/ARE10/SUB1001/100000737517/

▼参考記事
NIHONBASHI BREWERY – メトロミニッツ
https://www.metromin.net/feature/33201.html

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